2021.04.13-16,D&F “Webinar” 線上糖果研討會
主題: 巧克力,從原料到成品 Chocolate Basic
主講人:德國知名糖果巧克力研發(fā)培訓機構,
D&F Drouven GmbH高級研究員(所長)Manuel Stumpf 先生
D&F Drouven GmbH高級研究員 Christof Ruettgers 先生
研討會語言:英語
研討會內容:技術理論+實操套裝 (每日3小時研討*4日)
報名繳費截止:2021.04.05
研討會價格: 990歐元每人
包括所有培訓文檔和培訓結束會時的答疑;
以及出自德國D&F專家不同配方案例的實操盒。
預 告:2021.05.04-07,巧克力:從原料到成品(進階版)Chocolate advanced
2021.09.14-17,巧克力:從原料到成品Chocolate Basic;線上培訓第二場次
(https://www.df-drouven.de/services/webinare)
研討會內容:
巧克力課程技術理論+實操套裝 :
您只需要一個終端設備如筆記本和互聯(lián)網(wǎng)連接(研討會線上平臺Click Meeting);
可以足不出戶接受德國知名糖果巧克力研發(fā)機構的巧克力培訓課程。
內容包括:
原材料選擇:巧克力原料(可可豆發(fā)酵、可可脂、可可粉、可可液塊);代可可脂;用于巧克力生產(chǎn)的不同糖類;注芯原料;堅果干果等原材料的技術理論以及優(yōu)選指導;
D&F提供的巧克力樣品分析:綜合來自D&F糖果專家的糖果樣品盒,分析最新歐盟、北美、拉丁美洲和亞洲的巧克力流行趨勢和產(chǎn)品解析,以及D&F在實驗室制作的巧思新意的巧克力樣品;
不同類型的純巧和代脂巧克力分析;
巧克力設備和工藝講解:精煉、調溫、預結晶、澆注、冷卻
巧克力生產(chǎn)技術講解: 板塊巧克力;制殼工藝;空心造型和包衣涂層巧克力工藝
巧克力產(chǎn)品質量控制: 流動性能(粘度、流動性和溫度);油脂和結晶糖表面;遷移和流變性等
歡迎垂詢!
諾瑞沃集團經(jīng)營阿拉伯膠、蜂蜜、甘草提取物、蠟以及為客戶提供量身定做的快殼好?糖果用系列產(chǎn)品。