包衣糖果或滾涂巧克力,一定要預(yù)涂嗎?

時(shí)間:2022-07-15

您是否經(jīng)常遇到以下問(wèn)題?

 

  包衣產(chǎn)品邊角,像是被沖刷掉(如枕式口香糖);

  包衣產(chǎn)品有被碰掉的角或磕掉的碎片(如杏仁芯包衣產(chǎn)品);

  包衣產(chǎn)品表面有油斑,色斑(油脂遷移);

  包衣產(chǎn)品由于水分滲入滾涂芯,一段時(shí)間后變軟(水分遷移);

  包衣堅(jiān)果芯子例如花生出現(xiàn)裂瓣,致使包衣涂層形狀變形;


等等


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快殼好?預(yù)涂粉為您排憂解難

 

什么是預(yù)涂:

  預(yù)涂即在糖芯表面形成稀薄的既親油又親水的一層覆膜,無(wú)論對(duì)于親油糖芯(如:干果類,口香糖等)或是親水糖芯(如:?jiǎn)ㄠ?,充氣材料等),都?/span>使糖芯和第一層滾涂層之間緊密膠黏在一起。這層對(duì)糖芯的保護(hù)屏障阻止了油分或水分的滲透、使?jié)L涂芯光滑利于后續(xù)包衣工序。傳統(tǒng)的預(yù)涂工藝中,加預(yù)涂劑后滾涂芯必須從滾涂鍋中取出,鋪在平板上晾干,大大降低了生產(chǎn)效率以及導(dǎo)致人力物力的損失。

 

快殼好?預(yù)涂粉:

  快殼好?預(yù)涂粉(QUICK?COAT)是天然原料的復(fù)配產(chǎn)品,是專為滾制產(chǎn)品進(jìn)行糖芯穩(wěn)定預(yù)處理的制劑。其應(yīng)用只需兩步工藝:第一步用快殼好?預(yù)涂粉(QUICK?COAT)液體溶液均勻潤(rùn)濕糖芯,第二步用其干燥粉末撒粉把干;不需要將糖芯取出,只需要停鍋吹風(fēng)15分鐘,中間啟動(dòng)轉(zhuǎn)鍋幾次,就可以得到充分干燥的、穩(wěn)定而柔韌的預(yù)涂層。后續(xù)掛衣的生產(chǎn)加工過(guò)程可以連續(xù)進(jìn)行,不僅可以解決開(kāi)篇遇到的生產(chǎn)問(wèn)題,還可為您開(kāi)發(fā)高含水、含油量包衣新品提供了可能。


快殼好?預(yù)涂粉(QUICK?COAT)的優(yōu)勢(shì)

   賦予糖芯堅(jiān)韌的保護(hù)層,增強(qiáng)糖芯的機(jī)械耐受力,避免糖芯的破損;

☆ 均勻滾涂包裹糖芯例如堅(jiān)果和枕式口香糖的邊角,避免在包衣過(guò)程被沖刷;

☆ 防止水分及油分在糖芯和包衣層之間的遷移造成花斑;

☆ 使糖芯和糖衣之間具有更好的粘連性;

☆ 縮短滾涂過(guò)程時(shí)間,尤其是硬包衣產(chǎn)品;

 延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期;

☆ 預(yù)漂白糖芯,連續(xù)生產(chǎn)從而降低成本,提升效率。


等等


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多種型號(hào)快殼好?預(yù)涂粉供您選擇

快殼好?預(yù)涂粉 (QUICK?COAT)是滾涂掛衣糖果生產(chǎn)中糖芯預(yù)處理過(guò)程中理想的凝膠劑,有多種類型,可滿足客戶的不同需求。

☆ 快殼好?預(yù)涂粉普通型 (QUICK?COAT Standard)

☆ 快殼好?預(yù)涂粉葡萄糖型 (QUICK?COAT Dextrose)

☆ 快殼好?預(yù)涂粉無(wú)糖型 (QUICK?COAT Sugarfree)


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 快殼好?預(yù)涂粉 (QUICK? COAT) 為研發(fā)包衣糖果新品和拓寬銷售渠道提供可能,也是提高包衣糖果品質(zhì)的經(jīng)濟(jì)高效的強(qiáng)有力手段。


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